وقام الفريق الدولي من الباحثين بدراسة السجلات السومرية بشكل دقيق، حيث أعاد الطهاة تحضير بعض الوجبات أولها لحم الضأن، وحسب رأيهم لا تختلف الوصفة القديمة كثيرا عن كيفية تحضير اللحم المحمص في وقتنا هذا، حسب قناة "بي بي سي".
وقالت باحثة في جامعة هارفارد، باتريشيا غونزاليس: هذه ليست وصفات مفيدة للغاية، حيث يبلغ طولها أربعة أسطر فقط، ولذلك عليك أن تضيف الكثير من الافتراضات، بالإضافة إلى ذلك جميع المواد المستخدمة قبل أربعة آلاف سنة واليوم هي نفسها، فقطعة لحم هي قطعة لحم.
ولإعداد لحم الضأن "منذ ألف عام"، استخدم الطهاة الملح الحبيبي الدقيق والكراث الأندلسي (بصل فارسي) والثوم والحليب. وكان لابد من استبدال بعض المكونات بعد مرور الوقت، وتم التخلي عن بعضها تمامًا.
من بين الاكتشافات الأثرية المكتشفة في العراق وتركيا، هناك حوالي 25 وصفة راغو والمرق وأشار علماء إن معظم البيانات غير قابلة للقراءة تقريبًا، لكنها تتميز باستخدام مكونات بسيطة ومتطورة نسبة لتلك الفترة.