ولكن عند أدنى استفزاز، تقوم هذه الحيوانات الأنبوبية الضخمة بتمزيق ثقب في جدار مؤخرتها، وتخرج مجموعة متشابكة من الخيوط الدقيقة واللزجة.
وقد يبدو هذا القيء الذي رصدته عدسات الكاميرا أخيرا غير مفيد، لكنه يخدم غرضًا هامًا، حيث يمكن للأعضاء المنزوعة الأحشاء لبعض خيار البحر (مثل خيار البحر الأسود) أن تتشابك مع الحيوانات المفترسة وتحيدها، تماما مثل سلسلة أفلام "الرجل العنكبوت" (سبايدر مان).
ووفقًا لدراسة جديدة، فإن الأجزاء الداخلية القابلة للطرد (الخيوط الظاهرة في الفيديو)، والتي تسمى أعضاء كوفيري، تتكون من بروتينات تشبه حرير العنكبوت.
وتم وصف العضو الكوفيري لأول مرة في عام 1831، ويحتوي على مئات من الأنابيب التي تتدلى من قاعدة العضو التنفسي لخيار البحر، والتي تسمى شجرة الجهاز التنفسي (تتنفس هذه الحيوانات أيضًا من فتحاتها الشرجية).
وهو ينتمي إلى مجموعة من شوكيات الجلد تسمى قنفذيات الجلد. والأنواع الأخرى من قنفديات الجلد تنمو أشواكها على سطحها، أما خيار البحر فأشواكه مدفونة في أعماق جلده. ويوجد نحو 500 نوع من خيار البحر في شتى محيطات العالم وفي مختلف الأعماق.