https://sarabic.ae/20211114/أخطاء-شائعة-في-طبخ-المعكرونة-1050697364.html
أخطاء شائعة في طبخ المعكرونة
أخطاء شائعة في طبخ المعكرونة
سبوتنيك عربي
أبلغ الخبراء الفرنسيون والمتخصص في الطهي تيفين كامبي ومدير المعهد الوطني للبحوث الزراعية هيرفي تيس، صحيفة لو فيغارو عن الأخطاء الأكثر شيوعًا عند صنع المعكرونة. 14.11.2021, سبوتنيك عربي
2021-11-14T04:52+0000
2021-11-14T04:52+0000
2021-11-14T04:52+0000
علوم
مجتمع
الأخبار
https://cdn.img.sarabic.ae/img/07e5/09/0d/1050133148_0:29:3072:1767_1920x0_80_0_0_07148f4f86cbacd5c8f89f2487672540.jpg
وذكر في المقالة أنه من الخطأ تمامًا الاعتقاد بأن صنع المعكرونة سهل مثل تقشير الكمثرى. الخطأ الأول والأكثر شيوعا في هذا العمل هو إضافة زيت الزيتون. هذا المنتج لا يختلط بالماء ويرتفع إلى السطح فلا داعي لإضافته.ثاني هذه الأخطاء هو استخدام قدر صغير جدًا. قال كامبي: "السر بسيط: كل هذا يتوقف على حجم الأطباق. اغلي المعكرونة في الكثير من الماء: أكثر من لتر ونصف لكل 100 غرام من المعكرونة".خطأ آخر هو عدم تقليب المعكرونة، سواء في البداية أو أثناء الطهي. في الوقت نفسه، أشار الخبراء إلى أنه ليس من الضروري تقليب المعكرونة باستمرار، بل يجب أن يتم ذلك من وقت لآخر.خطأ "فادح" آخر هو عدم انتظار الماء حتى يغلي. وأوضح كامبي: "عليك الانتظار حتى يغلي الماء تمامًا قبل غمر المعكرونة فيه. وبهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على وقت الطهي بدقة. وإلا سيكون من الصعب معرفة متى تكون المعكرونة جاهزة".بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي تمليح المعكرونة في اللحظة الأخيرة. يقول كامبي إنه من الأفضل إضافة الملح بعد وضع الوعاء على النار. وقال "هذا يجعله يذوب بشكل متجانس أولاً في الماء الساخن ثم في المعكرونة".
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2021
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
الأخبار
ar_EG
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
علوم, الأخبار
أخطاء شائعة في طبخ المعكرونة
أبلغ الخبراء الفرنسيون والمتخصص في الطهي تيفين كامبي ومدير المعهد الوطني للبحوث الزراعية هيرفي تيس، صحيفة لو فيغارو عن الأخطاء الأكثر شيوعًا عند صنع المعكرونة.
وذكر في المقالة أنه
من الخطأ تمامًا الاعتقاد بأن صنع المعكرونة سهل مثل تقشير الكمثرى. الخطأ الأول والأكثر شيوعا في هذا العمل هو إضافة زيت الزيتون. هذا المنتج لا يختلط بالماء ويرتفع إلى السطح فلا داعي لإضافته.
ثاني هذه الأخطاء هو استخدام قدر صغير جدًا. قال كامبي: "السر بسيط: كل هذا يتوقف على حجم الأطباق. اغلي المعكرونة في الكثير من الماء: أكثر من لتر ونصف لكل 100 غرام من المعكرونة".
خطأ آخر هو عدم تقليب المعكرونة، سواء في البداية أو أثناء الطهي. في الوقت نفسه، أشار الخبراء إلى أنه ليس من الضروري تقليب المعكرونة باستمرار، بل يجب أن يتم ذلك من وقت لآخر.
خطأ "فادح" آخر هو عدم انتظار الماء حتى يغلي. وأوضح كامبي: "عليك الانتظار حتى يغلي الماء تمامًا قبل غمر المعكرونة فيه. وبهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على وقت الطهي بدقة. وإلا سيكون من الصعب معرفة متى تكون المعكرونة جاهزة".
بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي تمليح المعكرونة في اللحظة الأخيرة. يقول كامبي إنه من الأفضل إضافة الملح بعد وضع الوعاء على النار. وقال "هذا يجعله يذوب بشكل متجانس أولاً في الماء الساخن ثم في المعكرونة".
