00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
مدار الليل والنهار
02:30 GMT
150 د
مدار الليل والنهار
05:00 GMT
183 د
كواليس السينما
08:16 GMT
27 د
المقهى الثقافي
08:43 GMT
17 د
عرب بوينت بودكاست
11:43 GMT
17 د
مدار الليل والنهار
البرنامج المسائي
13:00 GMT
183 د
مدار الليل والنهار
18:03 GMT
120 د
مدار الليل والنهار
20:03 GMT
30 د
مدار الليل والنهار
03:30 GMT
150 د
لبنان والعالم
06:00 GMT
123 د
عرب بوينت بودكاست
10:03 GMT
16 د
كواليس السينما
10:19 GMT
27 د
On air
12:36 GMT
3 د
ع الموجة مع ايلي
البرنامج المسائي
13:00 GMT
183 د
لبنان والعالم
18:03 GMT
107 د
أمساليوم
بث مباشر
 - سبوتنيك عربي
مجتمع
تابع آخر الأخبار عن القضايا الاجتماعية والفعاليات الثقافية في دول الوطن العربي والعالم. تعرف على آخر أخبار المجتمع، قصص إنسانية، وتقارير مصورة عن حياة المجتمع.

حرب الخيار مع الطماطم...هل سلطة هذه الخضروات تشكل خطرا على الصحة؟

© Photo / Pixabayخضراوات خيار طماطم
خضراوات خيار طماطم - سبوتنيك عربي
تابعنا عبر
يحتوي الخيار والطماطم على إنزيمات تدمر فيتامين "سي" عند التفاعل.

صرح دكتور في العلوم البيولوجية البروفيسور أليكسي موسكاليف أن سلطة الخضار المكونة من الخيار والطماطم آمنة للصحة، على عكس الاعتقاد الشائع بأن هذه الخضروات الموسمية غير متوافقة.

وعلق موسكاليف على عدد من الافتراضات التي طرحها مؤيدو النظام الغذائي المضاد للسلطة. من بين حججهم الرئيسية هو أن مزيج الخيار والطماطم في طبق واحد يؤدي إلى تدمير فيتامين C. سبب هذا كله الأسكوربينيز هو إنزيم يوجد بكثرة في الخيار ويدمر الفيتامين.

وقال البروفيسور بحسب موقع " aif.r": " أولاً، يتم تقطيع هذه الخضروات الموجودة في السلطة إلى شرائح، مما يعني أن سطح التلامس للطماطم والخيار ضئيل. ثانياً، عادة لا يتفاعل إنزيم الأسكوربينيز والأسكوربين في السلطة مع بعضهما بعضا لفترة طويلة. خلال هذا الوقت، لا يمكن تدمير كمية كبيرة من فيتامين سي.  لكن حتى تدميره بالكامل ليس مخيفًا، نظرًا لوجود الكثير من المنتجات التي تحتوي على حمض أسكوربين أكثر من ذلك بكثير، ويمكن الحصول عليه بسهولة".

وأشار الخبير أن الطماطم ليست بطلة في محتوى فيتامين سي. تحتوي مائة غرام من هذه الخضروات على حوالي 20% من الاستهلاك اليومي، الصبغة الحمراء ومضادات الأكسدة التي تمنع تطور السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة  لها فوائد أكبر بكثير وملموسة على جسم الإنسان.

شريط الأخبار
0
للمشاركة في المناقشة
قم بتسجيل الدخول أو تسجيل
loader
المحادثات
Заголовок открываемого материала