وقال الباحثون، في تقرير منشور عبر موقع "تايمز نيوز ناو" إنه منذ ما يقرب من 100 عام، اكتشفت البشرية أن تناول الليمون والحمضيات أدى إلى شفاء الاسقربوط، ولكن لم يكن بمقدورها عزل الفيتامين الذي كان ناقصًا (فيتامين سي - حمض الأسكوربيك) أو معرفة أنه كان مرضًا نقصًا (في الفيتامينات).
كان أحد التطورات التي غيرت الطريقة التي ننظر بها إلى الفيتامينات هو اكتشاف أن الأمهات اللاتي ينقصهن حمض الفوليك (حمض الفوليك من عائلة فيتامين ب) مرتبط بعيوب خلقية مثل السنسنة المشقوقة وانعدام الدماغ.
وتعتبر عائلة فيتامينات "ب"، أحد أبرز العناصر التي تساعد على إفراز مجموعة متنوعة من الإنزيمات، بداء من إطلاق الطاقة من الكربوهيدرات والدهون إلى تكسير الأحماض الأمينية ونقل الأكسجين والمواد المغذية التي تحتوي على الطاقة في جميع أنحاء الجسم:
الكوبالامين
ويطلق الخبراء على فيتامين "ب12" باسم "الكوبالامين"، ويعتبرونه بأنه أحد أهم الفيتامينات التي يمكنها أن تمنح الإنسان حياة أطول وأكثر صحة.
فيتامين "ب12"، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويشارك في عملية التمثيل الغذائي لكل خلية من خلايا جسم الإنسان.
يعتبر فيتامين "ب12" واحد من ثمانية فيتامينات ب، وهو عامل مساعد في تخليق الحمض النووي وفي كل من استقلاب الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية.
ويوجد فيتامين ب 12 أو كوبالامين بشكل طبيعي في الأطعمة الحيوانية، ويمكن أيضًا إضافته إلى الأطعمة أو المكملات الغذائية.
يعتبر فيتامين ب 12 ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي، كما أنها تلعب دورًا رئيسيًا في وظيفة وتطور خلايا الدماغ والأعصاب.
ووجد العلماء أن فيتامين "ب12" يرتبط بصورة كبيرة في إطالة عمر الإنسان، ومنع الوفاة المبكرة.
سر فيتامين "ب 12" والحياة
ويربط العلماء أيضا بين فيتامين "ب 12" وإصابة خلايا الإنسان بالشيخوخة المبكرة.
يعتبر فيتامين ب 12 عنصر غذائي أساسي ومهم في صحة الخلايا العصبية والدم، ويحصل معظم الناس على ما يكفي منه في الطعام يمكن لأولئك الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12، أو عدم القدرة على امتصاصه، استخدام المكملات.
يحتوي فيتامين "ب 12" على عدد من الفوائد للصحة العامة عند كبار السن، التي جاءت على النحو التالي:
- مستويات طاقة أفضل
- تقليل التعب
- منع فقدان الذاكرة
- تقليل مخاطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر
- تحسين المزاج وتقليل مستويات الاكتئاب والقلق
أعراض نقص فيتامين "ب 12"
وجاءت أبرز الأعراض التي تظهر على الشخص، جراء نقص فيتامين "ب 12" أو الكوبالامين، على النحو التالي:
- فقر الدم الضخم، وهي حالة تكون فيها خلايا الدم الحمراء أكبر من الحجم الطبيعي وكمية أقل من الطبيعي
- فقر الدم الخبيث، يحدث بسبب نقص العامل الداخلي بحيث لا يتم امتصاص فيتامين ب 12
- التعب والضعف
- تلف الأعصاب مع التنميل والوخز في اليدين والساقين
- فقدان الذاكرة والارتباك
- الإصابة بمرض عقلي
- الشعور بالكآبة
- نوبات الغضب
مصادر فيتامين "ب 12"
وجاءت أبرز المصادر الطبيعية لفيتامين "ب 12" التي يمكننا الحصول عليها منها، على النحو التالي:
- البيض
- اللبن
- الجبن
- الكوردس
- الزبادي
- الأسماك والمحار
- الكبد
- اللحم الأحمر
- الدواجن
- الخميرة الغذائية المدعمة
- حبوب الإفطار المدعمة
- حليب الصويا أو الأرز المخصب ، من بين أمور أخرى
