https://sarabic.ae/20261008/علماء-روس-يبتكرون-طريقة-لحفظ-البكتيريا-النافعة-لمدة-300-يوم-1117641209.html
علماء روس يبتكرون طريقة لحفظ البكتيريا النافعة لمدة 300 يوم
علماء روس يبتكرون طريقة لحفظ البكتيريا النافعة لمدة 300 يوم
سبوتنيك عربي
تمكن علماء روس من جامعة شمال القوقاز الفيدرالية الروسية، ضمن فريق بحثي دولي، من ابتكار طريقة لحفظ البكتيريا النافعة لمدة 300 يوم. 08.10.2026, سبوتنيك عربي
2026-10-08T13:04+0000
2026-10-08T13:04+0000
2026-10-08T13:04+0000
العالم
العالم العربي
روسيا
علماء روس
أخبار روسيا اليوم
أخبار روسيا
https://cdn.img.sarabic.ae/img/103553/72/1035537258_0:54:1025:630_1920x0_80_0_0_952569be3aa37f358d2f0471e5353766.jpg
وتمكن العلماء من الحفاظ على قابلية بقاء البروبيوتيك (بكتيريا حمض اللبن النافعة) حتى 300 يوم، عبر اختيار الحجم الأمثل للكبسولات الدقيقة لحمايتها من التأثير الخارجي.إحدى طرق حماية البروبيوتيك هي تغليفها في كبسولات دقيقة مصنوعة من بوليمرات طبيعية آمنة، وغالبًا ما تكون ألجينات الصوديوم (مادة مستخلصة من الطحالب البنية)، التي تحمي الأغلفة البوليمرية البكتيريا بفعالية من المؤثرات الخارجية، ولكن حتى وقت قريب، لم يكن العلماء يعرفون حجم الكبسولة الأمثل للحماية.ودرس العلماء من الجامعة، بالتعاون مع زملائهم من بيلاروسيا وسلوفينيا وتركيا، الخصائص الوقائية لكبسولات الألجينات بأحجام مختلفة، وحصل الباحثون على كبسولات بـ4 أحجام: بأقطار تتراوح من 0.2 إلى 0.4 مليمتر (أي ما يعادل 4-8 أضعاف سمك شعرة الإنسان تقريبًا). جُمدت الجزيئات الناتجة ثم جُففت بالتفريغ للسماح بتخزينها لفترات طويلة دون فقدان نشاط البكتيريا.وأوضح سيد مهدي جعفري، قائد المشروع ورئيس المختبر الدولي لأبحاث المواد الوظيفية وأنظمة الغذاء في جامعة شمال القوقاز الفيدرالية: "احتوت الكبسولات الأكبر حجمًا على أكبر عدد من بكتيريا لاكتوباسيلس بلانتاروم الحية، لكنها لم تتحمل الحرارة جيدًا نظرًا لقلة كثافة غلافها".وتابع: ونتيجة لذلك، حددنا الحجم الأمثل، وهو الكبسولات التي يبلغ قطرها 0.25 ميكرومتر، تتميز هذه الكبسولات بمعدل بقاء بكتيري مقبول وثبات حراري كافٍ (وهو أمر بالغ الأهمية في إنتاج الألبان)".وقد احتفظ الباحثون بالكبسولات التي تحتوي على البكتيريا لمدة 300 يوم عند درجة حرارة 10 درجات مئوية. خلال هذه الفترة، نفقت 7% من بكتيريا اللاكتوباسيلس.وأضاف جعفري: "يرتبط تطويرنا وتركيزنا العام ارتباطًا وثيقًا بتنفيذ المشاريع الوطنية الروسية، لا سيما فيما يتعلق بتطوير المجمع الزراعي الصناعي، إن استخدام الكبسولات الدقيقة لتخزين البروبيوتيك وإيصالها سيمكن من ابتكار خطوط إنتاج كاملة من المنتجات الغذائية الوظيفية ذات خصائص يمكن التنبؤ بها".يساعد البروبيوتيك ( بكتيريا حمض اللاكتيك النافعة ) الجسم على الحفاظ على صحة الأمعاء. فهي تحارب الميكروبات الممرضة، وتحسن الهضم، وتشارك في إنتاج الفيتامينات، بحسب جامعة شمال القوقاز الفيدرالية.ولكي يكون البروبيوتيك مفيد حقًا، من المهم أن يصل إلى موقع عمله في الأمعاء حيا، مع ذلك، قد تموت الكائنات الدقيقة أثناء التخزين طويل الأمد وعند مرورها عبر البيئة القاسية للمعدة.علماء روس يطورون تقنية جديدة لتعزيز متانة مواد قطاع الطيران والفضاءعلماء يرسمون خرائط "البصمات" بالأشعة تحت الحمراء لجزيئات نادرة من الجرمان
https://sarabic.ae/20261006/علماء-روس-يصدرون-بيانا-حول-كيفية-تغير-العلم-في-عصر-الذكاء-الاصطناعي-1117561885.html
https://sarabic.ae/20261007/علماء-روس-يطورون-طريقة-جديدة-لعلاج-أمراض-الروماتيزم--1117600916.html
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
الأخبار
ar_EG
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
العالم, العالم العربي, روسيا, علماء روس, أخبار روسيا اليوم, أخبار روسيا
العالم, العالم العربي, روسيا, علماء روس, أخبار روسيا اليوم, أخبار روسيا
علماء روس يبتكرون طريقة لحفظ البكتيريا النافعة لمدة 300 يوم
تمكن علماء روس من جامعة شمال القوقاز الفيدرالية الروسية، ضمن فريق بحثي دولي، من ابتكار طريقة لحفظ البكتيريا النافعة لمدة 300 يوم.
وتمكن العلماء من الحفاظ على قابلية بقاء البروبيوتيك (بكتيريا حمض اللبن النافعة) حتى 300 يوم، عبر اختيار الحجم الأمثل للكبسولات الدقيقة لحمايتها من التأثير الخارجي.
ووفقًا للباحثين، ستكون هذه النتائج مفيدة في تطوير وإنتاج المكملات الغذائية والأطعمة المدعمة بالبروبيوتيك، بما في ذلك منتجات الألبان المخمرة والعصائر.
إحدى طرق حماية البروبيوتيك هي تغليفها في كبسولات دقيقة مصنوعة من بوليمرات طبيعية آمنة، وغالبًا ما تكون ألجينات الصوديوم (مادة مستخلصة من الطحالب البنية)، التي تحمي الأغلفة البوليمرية البكتيريا بفعالية من المؤثرات الخارجية، ولكن حتى وقت قريب، لم يكن العلماء يعرفون حجم الكبسولة الأمثل للحماية.
ودرس العلماء من الجامعة، بالتعاون مع زملائهم من بيلاروسيا وسلوفينيا وتركيا، الخصائص الوقائية لكبسولات الألجينات بأحجام مختلفة، وحصل الباحثون على كبسولات بـ4 أحجام: بأقطار تتراوح من 0.2 إلى 0.4 مليمتر (أي ما يعادل 4-8 أضعاف سمك شعرة الإنسان تقريبًا). جُمدت الجزيئات الناتجة ثم جُففت بالتفريغ للسماح بتخزينها لفترات طويلة دون فقدان نشاط البكتيريا.
أثبتت بكتيريا اللاكتوباسيلس الموضوعة في الكبسولات الأكبر حجمًا (قطرها 0.4 مم) أنها الأكثر حيوية، إذ بلغ عدد الكائنات الدقيقة التي نجت فيها 30 ضعفًا مقارنةً بالكبسولات الأصغر حجمًا (0.2 مم). ويعزو الباحثون ذلك إلى أن الكبسولات الأصغر حجمًا تتميز بغلاف أكثر صلابة، ما يُجهد البكتيريا أثناء الإنتاج وعملية التجفيف، ويقلل من قدرتها على البقاء.
وأوضح سيد مهدي جعفري، قائد المشروع ورئيس المختبر الدولي لأبحاث المواد الوظيفية وأنظمة الغذاء في جامعة شمال القوقاز الفيدرالية: "احتوت الكبسولات الأكبر حجمًا على أكبر عدد من بكتيريا لاكتوباسيلس بلانتاروم الحية، لكنها لم تتحمل الحرارة جيدًا نظرًا لقلة كثافة غلافها".
وتابع: ونتيجة لذلك، حددنا الحجم الأمثل، وهو الكبسولات التي يبلغ قطرها 0.25 ميكرومتر، تتميز هذه الكبسولات بمعدل بقاء بكتيري مقبول وثبات حراري كافٍ (وهو أمر بالغ الأهمية في إنتاج الألبان)".
وقد احتفظ الباحثون بالكبسولات التي تحتوي على البكتيريا لمدة 300 يوم عند درجة حرارة 10 درجات مئوية. خلال هذه الفترة، نفقت 7% من بكتيريا اللاكتوباسيلس.
ثم وُضعت الكبسولات في بيئة تحاكي الجهاز الهضمي البشري. نجا 93% من الكائنات الدقيقة في بيئة حمضية معدية، و90% في بيئة حمضية صفراوية، أما البكتيريا غير المحمية المستخدمة في معظم منتجات الألبان المخمرة، فقد نفقت 54% و48% منها على التوالي في ظل الظروف نفسها.
وأضاف جعفري: "يرتبط تطويرنا وتركيزنا العام ارتباطًا وثيقًا بتنفيذ المشاريع الوطنية الروسية، لا سيما فيما يتعلق بتطوير المجمع الزراعي الصناعي، إن استخدام الكبسولات الدقيقة لتخزين البروبيوتيك وإيصالها سيمكن من ابتكار خطوط إنتاج كاملة من المنتجات الغذائية الوظيفية ذات خصائص يمكن التنبؤ بها".
يساعد البروبيوتيك ( بكتيريا حمض اللاكتيك النافعة ) الجسم على الحفاظ على صحة الأمعاء. فهي تحارب الميكروبات الممرضة، وتحسن الهضم، وتشارك في إنتاج الفيتامينات، بحسب جامعة شمال القوقاز الفيدرالية.
ولكي يكون البروبيوتيك مفيد حقًا، من المهم أن يصل إلى موقع عمله في الأمعاء حيا، مع ذلك، قد تموت الكائنات الدقيقة أثناء التخزين طويل الأمد وعند مرورها عبر البيئة القاسية للمعدة.
