مليار وجبة تهدر يوميا... كيف يتحول طعامنا الفائض إلى قنبلة حرارية؟

"الفقد والهدر مشكلتان لا واحدة! يفرق العلم بين "فقد الغذاء" الذي يحدث مما قبل الإنتاج حتى باب المزرعة، و"الهدر" الذي يبدأ من بعد باب المزرعة حتى طاولة المستهلك، وكل منهما يحتاج إلى حل مختلف. فالفقد يقارب 15-16% عالميا، والهدر بنسب مماثلة، بينما يهدر العالم مليار طن سنويا بقيمة تريليون دولار، في وقت تعاني فيه الأسواق من صدمات الممرات البحرية والمناخ والاقتصاد. وفي المنطقة العربية، يبدو الهدر أكثر إلحاحا لأنه مرتبط بسلوك المستهلك ويعالج بالتشريعات والتوعية، بينما يتطلب الفقد استثمارات ضخمة لتحديث الزراعة والتخزين والنقل".