وأوضحت الدراسة أن الليكوبين، وهو الكاروتين المسؤول عن اللون الأحمر للطماطم، يمتلك خصائص مضادة للسرطان والالتهابات، حيث يعمل على تحييد الجذور الحرة وتقليل التغيرات الخلوية التي قد تؤدي إلى تطور سرطان الكبد، وفقا لموقع "تايمز أوف إنديا".
وأشارت تجارب على الحيوانات إلى أن المكملات الغنية بالليكوبين قللت من التهاب الكبد والتليف، وهما من العوامل الرئيسية المرتبطة بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان الكبد لدى البشر.
وأوصت الدراسة بإدراج الطماطم في النظام الغذائي بأشكال متنوعة، مثل تناولها طازجة في السلطات، أو مطبوخة في الصلصات والعصائر، لتعزيز امتصاص الليكوبين وزيادة فوائدها الوقائية.
وإلى جانب حماية الكبد، تقدم الطماطم فوائد صحية متعددة تشمل دعم صحة القلب والأوعية الدموية، تعزيز المناعة، المساعدة في إدارة الوزن، الحفاظ على صحة البشرة، وتقوية العظام.
وأكدت النتائج أن الطماطم ليست مجرد مكون طهي شهي، بل غذاء أساسي يدعم صحة الكبد ويسهم في الوقاية من الأمراض المزمنة بطرق طبيعية وفعالة.