00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
مدار الليل والنهار
02:30 GMT
150 د
مدار الليل والنهار
05:00 GMT
183 د
مدار الليل والنهار
البرنامج المسائي
13:00 GMT
183 د
مدار الليل والنهار
18:03 GMT
120 د
مدار الليل والنهار
20:03 GMT
29 د
مدار الليل والنهار
03:30 GMT
146 د
لبنان والعالم
06:00 GMT
123 د
عرب بوينت بودكاست
08:17 GMT
14 د
كواليس السينما
09:03 GMT
27 د
عرب بوينت بودكاست
10:28 GMT
17 د
عرب بوينت بودكاست
10:46 GMT
14 د
ع الموجة مع ايلي
13:00 GMT
183 د
لبنان والعالم
18:03 GMT
105 د
أمساليوم
بث مباشر

(غزل البنات).. وجه حلب (الحلو) في رمضان..فيديو وصور

© Sputnik . Kareem Tebiغزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021 - سبوتنيك عربي, 1920, 26.04.2021
تابعنا عبر
تتراقص حبيبات السكر على قدر يغلي فوق شعلة من النار، تتكثف وتتجمع لتكون شاهدة على ولادة عجينة حلوة المذاق ارتبط إسمها بتراث مدينة عريقة.

من قلب مدينة حلب السورية الشهيرة بمطبخها الغني، يسكب خالد دليل، مكاييل السكر في قدر كبير، يمزجها بماء الورد، حتى يغلي الخليط ويتماسك، فيما يساعده عمال آخرون في صبه على لوح من الرخام يسمى "المرمرة"، قبل تبريده وتقليبه في الطحين المحمص، ومن ثم سحبه على شكل حلقات متساوية السماكة ليشكل عجينة سكرية ستصبح لاحقاً الأكلة الرمضانية الأشهر في حلب: "غزل البنات".

منذ نحو ثلاثين عاماً، ومن ضمنها أحلك مراحل الحرب التي اجتاحت هذه المدينة المشبعة بالتاريخ، لم ينقطع دليل، وهو صاحب متجر لـ "غزل البنات"، عن صنع هذه الحلوى المميزة التي لا يتم تقديمها إلا خلال شهر رمضان المبارك، مبينا لـ"سبوتنيك"، أنه ورث هذه المهنة من آبائه، الذين ورثوها بدورهم عن أجدادهم على مر مئة وخمسين سنة مضت.

© Sputnik . Kareem Tebiغزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
(غزل البنات).. وجه حلب (الحلو) في رمضان..فيديو وصور - سبوتنيك عربي, 1920, 26.04.2021
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021

يستفيض دليل في الحديث عن أنواع غزل البنات، بدءاً من (المغشوشة) إلى (القيمع) وليس انتهاءً بـ (المحشية بالفستق الحلبي).

تشترك جميع هذه الأنواع بنفس طريقة تحضير خيوط الغزل الناعمة التي تذوب في الفم، وتختلف فقط من حيث الحشو والزينة، فتنكسب القشطة برويّ من بعضها، فيما تمتزج البوظة مع المكسرات في أنواع أخرى.

© Sputnik . Kareem Tebiغزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
(غزل البنات).. وجه حلب (الحلو) في رمضان..فيديو وصور - سبوتنيك عربي, 1920, 26.04.2021
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021

قبيل فترة الفطور مساء كل يوم، ترتصف قطع غزل البنات بالغة التأنق على "صينيّة" عتيقة، تتدافع بخجل، تتدثر بالطحين وتزينها القشطة، البوظة، والفستق لتظهر في أبهى حلة، مشكلةً لوحة مبهرة تضاف لرصيد تراث مدينة حلب العريق.

© Sputnik . Kareem Tebiغزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021 - سبوتنيك عربي
1/5
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
© Sputnik . Kareem Tebiغزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021 - سبوتنيك عربي
2/5
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
© Sputnik . Kareem Tebiغزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021 - سبوتنيك عربي
3/5
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
© Sputnik . Kareem Tebiغزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021 - سبوتنيك عربي
4/5
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
© Sputnik . Kareem Tebiغزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021 - سبوتنيك عربي
5/5
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
1/5
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
2/5
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
3/5
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
4/5
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021
5/5
غزل البنات حلوى رمضان في حلب القديمة، سوريا 26 أبريل 2021

تتعاون أيدي كثيرة في ورشات صناعة غزل البنات، لتقدم تحلية لطيفة تملأ الأحشاء والقلوب، حيث يعتز العمال في متجر دليل بأن أصل هذه التحلية حلبي، ويتحدثون عن مدى ارتباطها بروح المدينة لا سيما خلال الشهر الفضيل.

شريط الأخبار
0
للمشاركة في المناقشة
قم بتسجيل الدخول أو تسجيل
loader
المحادثات
Заголовок открываемого материала