https://sarabic.ae/20241202/مادة-مضافة-شائعة-في-الأطعمة-ترتبط-بمخاطر-صحية-خفية-1095411110.html
مادة مضافة شائعة في الأطعمة ترتبط بمخاطر صحية خفية
مادة مضافة شائعة في الأطعمة ترتبط بمخاطر صحية خفية
سبوتنيك عربي
كشفت دراسة جديدة أن الـ"كاراجينان" وهي مادة مكثفة تستخدم على نطاق واسع في منتجات الألبان واللحوم، قد تزيد من نفاذية الأمعاء وتؤثر على حساسية الأنسولين لدى بعض... 02.12.2024, سبوتنيك عربي
2024-12-02T13:44+0000
2024-12-02T13:44+0000
2024-12-02T13:44+0000
مجتمع
الصحة
منوعات
https://cdn.img.sarabic.ae/i/logo/logo-social.png
وأجرى باحثون من مستشفى جامعة توبنغن، تجربة عشوائية مزدوجة التعمية للتحقيق في الـ"كاراجينان" (E407)، التي زاد استهلاكها من 45 مجم إلى أكثر من 250 مجم يوميًا منذ سبعينيات القرن العشرين.وفحصت الدراسة آثار المادة على حساسية الأنسولين وصحة الأمعاء لدى 20 شابًا يتمتعون بصحة جيدة على مدى فترتين منفصلتين ولمدة أسبوعين.وكشفت الدراسة عن زيادة نفاذية الأمعاء بعد تناول الـ"كاراجينان"، ما يشير إلى التهاب محتمل في حاجز الأمعاء، وبالنسبة للمشاركين ذوي الوزن الأعلى، لاحظ الباحثون انخفاض فعالية الأنسولين وخاصة في الكبد، إلى جانب ارتفاع العلامات الالتهابية في الدم والعلامات المحتملة لالتهاب تحت المهاد - وهي منطقة في الدماغ ضرورية لتنظيم عملية التمثيل الغذائي.ويوضح واجنر: "تشير أبحاثنا إلى أن استهلاك الكاراجينان، على غرار ما لوحظ في الدراسات التي أجريت على الحيوانات، يمكن أن يضعف وظيفة الحاجز المعوي وقد يؤدي هذا إلى عواقب صحية طويلة الأمد ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية".وبحسب مجلة "BMC Medicine"، يستند هذا البحث إلى دراسات سابقة أجريت على الحيوانات أظهرت قدرة الـ"كاراجينان" على إحداث عدم تحمل الجلوكوز وتفاقم آثار الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون.وتشير نتائج التجربة البشرية إلى أنه في حين قد يتحمل الأفراد الأصحاء الشباب التعرض للـ"كاراجينان"، فإن أولئك الذين لديهم وزن أكبر في الجسم قد يواجهون مخاطر أيضية متزايدة من هذه المادة المضافة الشائعة في الطعام.علماء روس يتوصلون لاكتشاف يؤثر على مرض السرطانكيف تؤثر قلة المال على صحتك؟ دراسة حديثة تكشف مفاجأة صادمة
https://sarabic.ae/20241202/دراسة-تكشف-فوائد-الذهب-في-مكافحة-السرطان-1095408793.html
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2024
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
الأخبار
ar_EG
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
الصحة, منوعات
مادة مضافة شائعة في الأطعمة ترتبط بمخاطر صحية خفية
كشفت دراسة جديدة أن الـ"كاراجينان" وهي مادة مكثفة تستخدم على نطاق واسع في منتجات الألبان واللحوم، قد تزيد من نفاذية الأمعاء وتؤثر على حساسية الأنسولين لدى بعض الأفراد، ما يثير المخاوف بشأن دورها المحتمل في الصحة الأيضية.
وأجرى باحثون من مستشفى جامعة توبنغن، تجربة عشوائية مزدوجة التعمية للتحقيق في الـ"كاراجينان" (E407)، التي زاد استهلاكها من 45 مجم إلى أكثر من 250 مجم يوميًا منذ سبعينيات القرن العشرين.
وفحصت الدراسة آثار المادة على حساسية الأنسولين وصحة الأمعاء لدى 20 شابًا يتمتعون بصحة جيدة على مدى فترتين منفصلتين ولمدة أسبوعين.
ووجد فريق البحث، بقيادة الدكتور روبرت واجنر، والدكتور نوربرت ستيفان، من المركز الألماني لأبحاث مرض السكري، أنه في حين أن الـ"كاراجينان" لم يغير بشكل كبير حساسية الأنسولين لدى جميع المشاركين، إلا أنه أظهر تأثيرات مثيرة للقلق لدى أولئك الذين لديهم مؤشرات كتلة جسم أعلى، إذ تشير نتائجهم إلى أن وزن الجسم قد يؤثر على قابلية الفرد للتأثيرات الأيضية للـ"كاراجينان".
وكشفت الدراسة عن زيادة نفاذية الأمعاء بعد تناول الـ"كاراجينان"، ما يشير إلى التهاب محتمل في حاجز الأمعاء، وبالنسبة للمشاركين ذوي الوزن الأعلى، لاحظ الباحثون انخفاض فعالية الأنسولين وخاصة في الكبد، إلى جانب ارتفاع العلامات الالتهابية في الدم والعلامات المحتملة لالتهاب تحت المهاد - وهي منطقة في الدماغ ضرورية لتنظيم عملية التمثيل الغذائي.
ويوضح واجنر: "تشير أبحاثنا إلى أن استهلاك الكاراجينان، على غرار ما لوحظ في الدراسات التي أجريت على الحيوانات، يمكن أن يضعف وظيفة الحاجز المعوي وقد يؤدي هذا إلى عواقب صحية طويلة الأمد ويزيد من خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية".
واستخدمت الدراسة تقنيات قياس متطورة متعددة، بما في ذلك المشابك التي تقيس مستويات السكر في الدم وارتفاع الأنسولين لتقييم حساسية الأنسولين والتصوير الدماغي المتقدم للكشف عن الالتهابات، إذ سمحت هذه الأساليب للباحثين بفحص تأثيرات الـ"كاراجينان" في جميع أنحاء الجسم، من الاستجابات الخلوية إلى التغيرات على مستوى الأعضاء.
وبحسب مجلة "BMC Medicine"، يستند هذا البحث إلى دراسات سابقة أجريت على الحيوانات أظهرت قدرة الـ"كاراجينان" على إحداث عدم تحمل الجلوكوز وتفاقم آثار الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون.
وتشير نتائج التجربة البشرية إلى أنه في حين قد يتحمل الأفراد الأصحاء الشباب التعرض للـ"كاراجينان"، فإن أولئك الذين لديهم وزن أكبر في الجسم قد يواجهون مخاطر أيضية متزايدة من هذه المادة المضافة الشائعة في الطعام.
