https://sarabic.ae/20260113/مركبات-قهوة-مكتشفة-حديثا-تتفوق-على-دواء-السكري-في-الاختبارات-المعملية-1109208988.html
مركبات قهوة مكتشفة حديثا تتفوق على دواء السكري في الاختبارات المعملية
مركبات قهوة مكتشفة حديثا تتفوق على دواء السكري في الاختبارات المعملية
سبوتنيك عربي
اكتشف باحثون من معهد "كونمينغ" لعلم النبات التابع للأكاديمية الصينية للعلوم، عدة مركبات جديدة في القهوة تثبط إنزيم "ألفا غلوكوزيداز"، وهو إنزيم رئيسي مرتبط... 13.01.2026, سبوتنيك عربي
2026-01-13T19:52+0000
2026-01-13T19:52+0000
2026-01-13T21:08+0000
مجتمع
علوم
القهوة
السكر
أمراض القلب والسكري والضغط
العلاج
https://cdn.img.sarabic.ae/i/logo/logo-social.png
ووجد الباحثون أن ثلاثة مركبات تم تحديدها حديثا تثبط بقوة إنزيم ألفا غلوكوزيداز، وهو إنزيم يلعب دورا محوريا في تكسير الكربوهيدرات أثناء الهضم، ولأن هذا الإنزيم يؤثر بشكل مباشر على سرعة دخول السكريات إلى مجرى الدم، فإن هذا الاكتشاف يشير إلى مكونات غذائية وظيفية جديدة محتملة تهدف إلى إدارة داء السكري من النوع الثاني. تقدم الأطعمة الوظيفية أكثر من مجرد التغذية الأساسية. فالعديد منها يحتوي على جزيئات طبيعية قد تدعم الصحة، بما في ذلك مركبات ذات تأثيرات مضادة للأكسدة، أو واقية للأعصاب، أو خافضة لسكر الدم، ويُعد العثور على هذه المواد المفيدة أمرا صعبا نظرا لتعقيد التركيب الكيميائي للأطعمة، حسب ماورد في صحيفة "ساينس ديلي". في البداية، تم فصل مستخلص الديتيربين الخام إلى 19 جزءا باستخدام كروماتوغرافيا هلام السيليكا، ثم تم تحليل كل جزء باستخدام الرنين النووي المغناطيسي للبروتون (¹H NMR) واختباره لتثبيط إنزيم ألفا-غلوكوزيداز. وباستخدام تحليل الخرائط الحرارية العنقودية لبيانات الرنين النووي المغناطيسي للبروتون، حدد الباحثون الأجزاء من 9 إلى 13 باعتبارها الأجزاء الأكثر نشاطا بيولوجيا بناء على أنماط إشارات البروتون المميزة. وكشف تحليل إضافي لعينة ممثلة، الجزء 9، باستخدام الرنين النووي المغناطيسي للكربون-13 (¹³C-DEPT NMR) عن وجود مجموعة ألدهيد، ما يؤكد النتائج السابقة، وبعد التنقية باستخدام "كروماتوغرافيا" السائل عالي الأداء (HPLC)، عزل العلماء ثلاثة إسترات ديتيربين غير معروفة سابقا، أطلقوا عليها اسم كافالدهيد A وB وC. وتم التحقق من بنيتها الكيميائية باستخدام الرنين النووي المغناطيسي أحادي وثنائي الأبعاد، بالإضافة إلى مطياف الكتلة عالي الدقة (HRESIMS). كشف التحليل أيضا عن ثلاثة إسترات ثنائية التربين غير معروفة سابقا (المركبات 4-6) ترتبط ارتباطا وثيقا بالكافالديهايدات A-C، احتوت هذه الجزيئات على أحماض دهنية مختلفة (حمض الماجاريك، وحمض الأوكتاديسينويك، وحمض النوناديكانويك). تشير النتائج إلى فرص جديدة لتطوير أغذية وظيفية أو مغذيات دوائية مُستخلصة من القهوة، تدعم التحكم في مستوى الجلوكوز، قد تساعد في إدارة مرض السكري. بالإضافة إلى القهوة، يُمكن تطبيق نفس منهجية الفحص عالية الدقة ومنخفضة المذيبات على مصادر غذائية معقدة أخرى، للكشف السريع عن المركبات ذات الصلة بالصحة. دراسة توصي بعدم شرب الشاي والقهوة في الطائراتدراسة: القهوة المعتدلة قد تبطئ الشيخوخة البيولوجية
https://sarabic.ae/20250602/5-أدوية-شائعة-لا-يجب-تناول-القهوة-عند-أخذها-1101227291.html
https://sarabic.ae/20250817/دراسة-توضح-العلاقة-بين-فنجان-القهوة-الصباحي-وتحسن-المزاج---1103860462.html
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2026
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
الأخبار
ar_EG
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
سبوتنيك عربي
feedback.arabic@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
علوم, القهوة, السكر, أمراض القلب والسكري والضغط, العلاج
علوم, القهوة, السكر, أمراض القلب والسكري والضغط, العلاج
مركبات قهوة مكتشفة حديثا تتفوق على دواء السكري في الاختبارات المعملية
19:52 GMT 13.01.2026 (تم التحديث: 21:08 GMT 13.01.2026) اكتشف باحثون من معهد "كونمينغ" لعلم النبات التابع للأكاديمية الصينية للعلوم، عدة مركبات جديدة في القهوة تثبط إنزيم "ألفا غلوكوزيداز"، وهو إنزيم رئيسي مرتبط بداء السكري من النوع الثاني، مؤكدين أن بعض هذه الجزيئات كانت أكثر فعالية من دواء شائع مضاد للسكري.
ووجد الباحثون أن ثلاثة مركبات تم تحديدها حديثا تثبط بقوة إنزيم ألفا غلوكوزيداز، وهو إنزيم يلعب دورا محوريا في تكسير الكربوهيدرات أثناء الهضم، ولأن هذا الإنزيم يؤثر بشكل مباشر على سرعة دخول السكريات إلى مجرى الدم، فإن هذا الاكتشاف يشير إلى مكونات غذائية وظيفية جديدة محتملة تهدف إلى إدارة داء السكري من النوع الثاني.
تقدم الأطعمة الوظيفية أكثر من مجرد التغذية الأساسية. فالعديد منها يحتوي على جزيئات طبيعية قد تدعم الصحة، بما في ذلك مركبات ذات تأثيرات مضادة للأكسدة، أو واقية للأعصاب، أو خافضة لسكر الدم، ويُعد العثور على هذه المواد المفيدة أمرا صعبا نظرا لتعقيد التركيب الكيميائي للأطعمة، حسب ماورد في صحيفة "
ساينس ديلي".
استخدم الباحثون بقيادة مينغوا تشيو، تقنيات حديثة مثل الرنين المغناطيسي النووي (NMR) والكروماتوغرافيا السائلة-مطياف الكتلة (LC-MS/MS)، وسلطوا الضوء على نشاط مضاد لداء السكري غير معروف سابقا في القهوة، وصمّموا عملية من ثلاث خطوات تركز على النشاط للكشف عن إسترات ثنائي التربين النشطة بيولوجيا في حبوب القهوة العربية المحمصة، واستهدف نهجهم الكشف عن المركبات التي قد تثبط إنزيم ألفا-غلوكوزيداز، مع تقليل استخدام المذيبات وتسريع التحليل.
في البداية، تم فصل مستخلص الديتيربين الخام إلى 19 جزءا باستخدام كروماتوغرافيا هلام السيليكا، ثم تم تحليل كل جزء باستخدام الرنين النووي المغناطيسي للبروتون (¹H NMR) واختباره لتثبيط إنزيم ألفا-غلوكوزيداز. وباستخدام تحليل الخرائط الحرارية العنقودية لبيانات الرنين النووي المغناطيسي للبروتون، حدد الباحثون الأجزاء من 9 إلى 13 باعتبارها الأجزاء الأكثر نشاطا بيولوجيا بناء على أنماط إشارات البروتون المميزة.
وكشف تحليل إضافي لعينة ممثلة، الجزء 9، باستخدام الرنين النووي المغناطيسي للكربون-13 (¹³C-DEPT NMR) عن وجود مجموعة ألدهيد، ما يؤكد النتائج السابقة، وبعد التنقية باستخدام "كروماتوغرافيا" السائل عالي الأداء (HPLC)، عزل العلماء ثلاثة إسترات ديتيربين غير معروفة سابقا، أطلقوا عليها اسم كافالدهيد A وB وC. وتم التحقق من بنيتها الكيميائية باستخدام الرنين النووي المغناطيسي أحادي وثنائي الأبعاد، بالإضافة إلى مطياف الكتلة عالي الدقة (HRESIMS).
على الرغم من اختلاف الكافالديهيدات الثلاثة في مكوناتها من الأحماض الدهنية (حمض البالمتيك، وحمض الستياريك، وحمض الأراكيديك)، فقد أظهرت جميعها تثبيطا ملحوظا لإنزيم ألفا-غلوكوزيداز. بلغت قيم IC₅₀ الخاصة بها 45.07، و24.40، و17.50 ميكرومولار على التوالي، ما يشير إلى فعالية أقوى من دواء مشهور لمعالجة السكري ومستخدم للمقارنة.
كشف التحليل أيضا عن ثلاثة إسترات ثنائية التربين غير معروفة سابقا (المركبات 4-6) ترتبط ارتباطا وثيقا بالكافالديهايدات A-C، احتوت هذه الجزيئات على أحماض دهنية مختلفة (حمض الماجاريك، وحمض الأوكتاديسينويك، وحمض النوناديكانويك).
تشير النتائج إلى فرص جديدة لتطوير أغذية وظيفية أو مغذيات دوائية مُستخلصة من القهوة، تدعم التحكم في مستوى الجلوكوز، قد تساعد في إدارة مرض السكري. بالإضافة إلى القهوة، يُمكن تطبيق نفس منهجية الفحص عالية الدقة ومنخفضة المذيبات على مصادر غذائية معقدة أخرى، للكشف السريع عن المركبات ذات الصلة بالصحة.
